Lasanha com Massa de Panqueca

Ingredientes

Massa:
6 ovos
½ litro leite
50g manteiga
1 colher (sopa) sal
2 xícaras (chá) farinha de trigo
Molho:
6 tomates bem maduros processados
2 ramos folhas de manjericão
2 colheres (sopa) azeite
sal a gosto
Recheio:
250g peito de peru fatiado
250g mussarela fatiada
1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço
queijo prato ralado a gosto para polvilhar


Modo de preparo

Comece pelo molho: coloque em uma panela os tomates, o manjericão, o azeite e deixe cozinhar por 15 minutos depois que levantar fervura
Então acrescente o restante dos ingredientes e reserve aquecido
Para a massa coloque em um liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o sal e bata rapidamente
Acrescente, aos poucos, a farinha até que fique uma massa encorpada
Deixe descansar por 10 minutos e frite pequenos discos em uma frigideira levemente untada com manteiga
Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário
Acrescente metade do recheio, alguns discos de panqueca e mais molho
Repita este processo novamente, salpicando por fim o queijo prato ralado
Leve para o forno quente (180º) por aproximadamente 10 minutos para derreter o queijo e o recheio
Tire do forno e sirva.