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Ingredientes :
300 gr de bacalhau ;
2 cebolas ;
2 alhos ;
3 tomates ;
2 dl azeite ;
1 folha de louro ;
6 ovos ;
pão de trigo (cerca de 1/2 kg) ;
sal q.b. ;
pimenta q.b.
Confecção :
Faz-se um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.
Depois, introduz-se o bacalhau às lascas, sem pele nem espinhas, e um pouco de água e deixa-se cozer até apurar.
Corta-se o pão às fatias finas, que se juntam ao preparado anterior, e acrescenta-se a água necessária para absorver o pão.
Abrem-se seis pequenos buracos na açorda, para se escalfarem os ovos, em lume brando.
Serve-se quente